Peti sejuk dapur komersial biasanya digunakan dalam persekitaran katering frekuensi tinggi, seperti restoran, dapur hotel, dapur pusat, dan rantai makanan segera. Dalam persekitaran sedemikian, pintu peti sejuk sering dibuka dan ditutup, dan udara panas dari luar terus memasuki kabinet, yang menempatkan permintaan yang tinggi pada kestabilan sistem penyejukan. Untuk mengekalkan suhu dalaman yang stabil walaupun terdapat bukaan dan penutupan pintu yang kerap, peti sejuk komersial moden telah menggunakan beberapa teknologi dan pengoptimuman reka bentuk, terutamanya termasuk aspek berikut:
1. Reka bentuk sistem penyejukan yang cekap
Peti sejuk dapur komersil biasanya dilengkapi dengan pemampat berprestasi tinggi dan kondensor berkapasiti besar yang dapat dengan cepat bertindak balas terhadap turun naik suhu dan memulihkan suhu yang ditetapkan. Jenis pemampat biasa termasuk pemampat tatal atau piston yang tertutup sepenuhnya, yang mempunyai ciri-ciri permulaan cepat dan kecekapan penyejukan yang tinggi.
Di samping itu, beberapa model mewah menggunakan pemampat kekerapan berubah-ubah, yang secara automatik boleh menyesuaikan kekerapan operasi mengikut perubahan beban, menjimatkan tenaga sambil mengekalkan persekitaran suhu yang lebih stabil.
2. Teknologi Tirai Udara dan Teknologi Skrin Angin
Sesetengah paparan komersial atau peti sejuk terbuka menggunakan teknologi tirai udara, yang terus meniup udara sejuk ke bawah melalui saluran udara atas atau sampingan untuk membentuk "penghalang udara sejuk" yang secara berkesan mengasingkan udara panas luaran dari memasuki kabinet, dan mengurangkan pencerobohan haba walaupun pintu dibuka dengan kerap.
3. Struktur penebat pelbagai lapisan dan bahan penebat berkualiti tinggi
Badan peti sejuk dipenuhi dengan bahan buih poliuretana kekuatan tinggi secara keseluruhan, yang mempunyai kekonduksian terma yang sangat rendah dan memberikan prestasi penebat yang sangat baik. Cangkang luar kotak biasanya diperbuat daripada keluli tahan karat, dan pelapik diperbuat daripada keluli tahan karat makanan atau plastik ABS, yang bukan hanya tahan kakisan dan mudah dibersihkan, tetapi juga dapat meningkatkan kesan penebat.
4. Kawalan suhu pintar dan sistem pemantauan digital
Kebanyakan peti sejuk dapur komersil moden dilengkapi dengan sistem kawalan suhu mikrokomputer, yang boleh memantau suhu dalaman dalam masa nyata dan mengawal permulaan dan menghentikan pemampat melalui algoritma PID. Sesetengah peranti juga menyokong fungsi pemantauan jauh. Pengguna boleh melihat perubahan suhu, menetapkan ambang penggera, dan juga melaksanakan amaran kesalahan melalui telefon bimbit atau sistem kawalan pusat.
5. Mengoptimumkan meterai pintu dan struktur pengedap
Tepi pintu peti sejuk dilengkapi dengan meterai magnet yang sangat elastik (biasanya getah EPDM) untuk memastikan ketat selepas menutup pintu untuk mengelakkan kebocoran udara sejuk. Beberapa model canggih juga menggunakan meterai pintu dua lapisan atau pelbagai lapisan untuk meningkatkan lagi pengedap.
6. Sistem Udara Kembali Pra-Menyejukkan
Sesetengah peti sejuk komersial dilengkapi dengan peranti pra-penyejukan di saluran udara kembali untuk menyejukkan udara awal untuk memasuki penyejat, yang membantu meningkatkan kecekapan penyejukan dan mengurangkan beban pemampat.
7. Susun atur ruang dalaman yang munasabah dan reka bentuk saluran udara
Susun atur saluran udara saintifik dapat memastikan bahawa udara sejuk sama rata di seluruh kabinet untuk mengelakkan terlalu panas tempatan. Sebagai contoh, reka bentuk pengambilan udara di bahagian belakang atau bawah dan udara di bahagian atas membantu membentuk peredaran udara yang baik dan meningkatkan konsistensi suhu.
8. Sistem Defrosting dan Saliran Automatik
Peti sejuk komersial biasanya dilengkapi dengan sistem pemburuan automatik untuk menghilangkan fros secara kerap pada penyejat untuk mengelakkan kecekapan penyejukan dari penurunan disebabkan oleh fros. Sistem saliran yang cekap juga boleh memastikan bahawa air cair cepat dilepaskan untuk mengelakkan pengumpulan air yang mempengaruhi kestabilan suhu dalaman.
Sebab mengapa peti sejuk dapur komersial dapat mengekalkan suhu dalaman yang stabil dalam persekitaran yang keras pembukaan pintu yang kerap dan penutupan terutamanya bergantung pada sinergi sistem penyejukan yang efisien, bahan -bahan penebat lanjutan, teknologi kawalan suhu pintar, reka bentuk tirai udara, struktur pengedap yang baik, dan lain -lain. Mereka adalah salah satu peralatan yang sangat diperlukan dan penting dalam dapur komersial moden.
